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蒋佐衛門
さんの川柳（
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初夏のぞむ 鱧の骨切り 腕の冴え
投稿日:2011年05月08日 いいね:70P コメント:7件
京都の床の頼りが効かれる頃、各料亭では、鱧の季節の到来です。日ごろ磨いた、職人の腕１つで、食感が変わるむつかしい料理のようです。鱧の骨きり、腕自慢が出ます。
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鱧
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